BUỔI 1: CÀ PHÊ TRUYỀN THỐNG

• Làm quen, phân biệt hạt cafe, thử nếm, đánh giá hạt
• Thực hành pha cafe truyền thống
  
• Ứng dụng các sản phẩm từ cafe truyền thống
  

BU​ỔI 2: CÀ PHÊ MÁY

• Chiết xuất, thử nếm và đánh giá chất lượng
• Hiệu chỉnh cafe, các điều kiện liên quan
• Đánh sữa, thực hành sản phẩm từ cafe máy
  

BU​ỔI 3: CÁC DÒNG TRÀ

• Tìm hiểu về trà trong pha chế
• Kiểm soát chiết suất trà, ảnh hưởng của nước tới ​vị chiết suất
• Thực hành sản phẩm trà pha chế
  

BU​ỔI 4: NƯỚC ÉP

• Tìm hiểu các phương pháp ép hoa quả
• Phân biệt các dòng hoa quả và ứng dụng syrup ​từng dòng
• Thực hành hoa quả kết hợp sốt và trà
  

BU​ỔI 5: ĐỒ XAY

• Tìm hiểu ảnh hưởng của đá và máy xay đến

sản ​phẩm

• Thực hành hoa quả và các loại foam, mứt kết​ hợp
  

buổi 6: tR​ẢI NGHIỆM

Đánh giá nội dung khoá học, ứng dụng vào thực tế

BUỔI 1: giới thiệu các loại trà

• Phân tích ưu, nhược điểm của từng loại
• Tác đông của nhiệt và chất lượng nước lên thành ​phẩm
  
• Thực hành trà pha chế và thử nếm sản phẩm
  

BUỔI 2: oolong và lục trà

• Các loại Oolong và nhiệt độ chiết suất
• Các loại ​Lục trà và nhiệt độ chiết suất
• Các loại mứt phù ​hợp với từng dòng trà
• Thực hành pha chế các ​loại trà
  

BUỔI 3: hồng trà và shan tuyết

• Các loại Hồng trà và nhiệt độ chiết suất
• Các loại Shan tuyết và nhiệt độ chiết suất
• Các loại mứt phù hợp với từng dòng trà
• Thực hành pha chế các loại trà
  

BUỔI 4: trà sữa và các dòng

• Phân tích ưu, nhược điểm của bột sữa so với sữa ​tươi và sữa đặc
• Trà sữa kết hợp thảo mộc
  
• Các loại topping phù hợp với trà sữa
  
• T​hực hành pha chế
  

BUỔI 5: trà pha máy

• Phân tích ưu, nhược điểm của bột sữa so với sữa ​tươi và sữa đặc
• Trà sữa kết hợp thảo mộc
  
• Các loại topping phù hợp với trà sữa
  

BUỔI 1: giới thiệu

• Các phương pháp infusion trong xử lý hoa quả
• Phân biệt máy ép nhanh, máy ép chậm, ưu nhược điểm ​của từng loại máy
  
• Thực hành lắp ráp máy ép chậmchậm
  
• Thực hành pha một số loại nước ép cơ bản
  
• Giới thiệu một số loại decor làm từ hoa quả và thảo mộc
  

BUỔI 2: hoa quả thịt giòn

• Giới thiệu về các loại hoa quả thịt giòn(đặc điểm, sơ chế, ​bảo quản)
• Hướng dẫn cách xử lý, điều chỉnh hương vị thành phẩm
• Phân tích ưu nhược điểm của từng loại hoa quả và định ​lượng thành phẩm cho một món nước ép
• Ứng dụng hoa quả với nguyên liệu pha chế và thảo mộc
  

BUỔI 3: quả mọng và citrus

• Giới thiệu về các loại hoa quả thuộc quả mọng và ​citrus
• Các kỹ thuật xử lý, cân bằng chua ngọt
• Hướng dẫn cách bảo quản, chế biến
• Cách kết hợp ​quả mọng và citrus
• Thực hành pha chế đồ uống từ ​quả mọng và citrus
• Ứng dụng thảo mộc trong đồ u​ống
  

BUỔI 4: quả thịt mềm và nhiệt đới

• Giới thiệu và hướng dẫn cách sơ chế, bảo quản
• Phân tích đặc điểm của quả thịt mềm và quả nhiệt đới
• Thực hành các sản phẩm từ hai loại quả trên và ứng ​dụng thêm các loại topping
  

BUỔI 5: các phương pháp đặc biệt

• Giới thiệu về các phương pháp xử lý hoa quả khác
• Ứng​ dụng làm sốt và mứt thủ công
• Thực hành nấu sốt, mứt​ thủ công
• Ứng dụng mứt, sốt thủ công vào đồ uống và​ thực hành​
  

BUỔI 1: giới thiệu

• Phân biệt 2 loại hạt Arabica và Robusta
• Phân tích ​phương pháp Pha phin, ưu và nhược điểm
• Phân tích​ phương pháp Pha máy, ưu và nhược điểm
• Làm quen vớ​i dụng cụ pha cà phê phin và máy
• So sánh 2 phươ​ng pháp pha phin và pha m​áy
  

BUỔI 2: cà​ phê máy

• Phân tích máy pha và máy xay có tác động thế nào đến ​chất lượng cà phê đầu ra
• Nhiệt độ và hàm lượng chất rắn hoà tan trong nước
• Thực hành hiệu chỉnh máy pha và máy xay
• Hiệu chỉnh và chiết suất một shot espresso tiêu chuẩn ​
• Thực hành chiết suất và làm một số đồ uống từ cà phê​ máy ​
  

BUỔI 3: ứn​g dụng của sữa

• Phân biệt các loại sữa vai trò của, hàm lượng chất ​béo và protein trong sữa
• Ứng dụng sữa trong cà phê
• Thực hành đánh sữa và​ tạo hình cơ bản cho latte-art
• Xu hướng sử dụng sữ​a hạt trong cà phê và sản phẩm​
  

BUỔI 4: các phương pháp khác

• Giới thiệu về cà phê thủ công và các phương pháp trong việc ​chiết suất cà phê thủ công
• Tìm hiểu về các phương pháp sơ chế trong cà phê và ảnh ​hưởng của các phương pháp đến vị cà phê
• Giới thiệu một số loại hạt cà phê nước ngoài
• Thực hành pha cà phê thủ công và ứng dụng đồ uống từ cà ​phê thủ công
  

BUỔI 5: tổng ôn

• Ôn lại kiến thức đã học
• Tiến hành hiệu chỉnh lại máy pha, máy xay
• Thực hành pha một số loại đồ uống đã học
• Ứng dụng của các nguyên liệu pha chế khác vào cà phê và ​thực hành
• Thực hành đánh foam và kết hợp lớp foam vào cà phê
  

BUỔI 6: trải nghiệm

• Đánh giá nội dung khoá học, ứng dụng vào thực tế
  

Liên hệ

Email

vienhubsolution@gmail.com

Phone

039 9999 691